Pecorino intenso e sapido, con profumi fruttati e un sorso pieno e persistente; la struttura e la freschezza lo rendono adatto dall’aperitivo a piatti di pesce, carni bianche e preparazioni aromatiche.
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Scheda tecnica
ASPETTO:
Colore giallo paglierino intenso, brillante, con riflessi verdolini. Limpido e consistente.
OLFATTO:
Bouquet intenso e fragrante, con profumi di frutta a polpa gialla e bianca, agrumi maturi e leggere note floreali. Sullo sfondo emergono richiami erbacei e una netta impronta minerale.
GUSTO:
Sorso pieno, sapido e persistente, sostenuto da una freschezza vivace che ne esalta la struttura. Equilibrio riuscito tra corpo e tensione acida, con ottima profondità gustativa.
FINALE:
Lungo, pulito e minerale, con ritorni fruttati e agrumati.
VALUTAZIONE COMPLESSIVA:
Un Pecorino intenso ed espressivo, versatile dall’aperitivo a piatti di pesce, carni bianche e preparazioni aromatiche, capace di coniugare struttura e bevibilità.
